Пока вы мечтаете о бутерброде с красной икрой на Новый год, рынок уже готовит неприятный сюрприз: килограмм деликатеса может подорожать с 7 000 до 40 000 рублей. Причина простая: вылов лосося на Дальнем Востоке рухнул почти в 3,5 раза, а акул, вопреки громким заголовкам, виноватыми делать рано. Скорее всего, виновато глобальное потепление. Это приведёт к тому, что икра из привычного праздничного угощения превратится в символ статуса — купить её сможет меньшинство.
Икра заморская, не баклажанная
Перед прошлым Новым годом автор купил матери к праздничному столу стограммовую баночку икры нерки за 1 200 рублей. Но в этом году за деликатес такого же объёма придётся заплатить уже почти 8 000.
Причина незаурядная. По данным рыбной отрасли, вылов тихоокеанского лосося в 2026 году составил около 97 000 тонн — в 3,5 раза меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Рыбы стало меньше, а значит, икры тоже: к Новому году её цена может подскочить до 30 000–40 000 рублей за килограмм против примерно 7 000 в конце 2025-го. Об этом пишет SHOT. Якобы виноваты акулы.
Акулы ни при чём
Президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев в разговоре с «Выберу.ру» отметил, что версия о хищниках, съевших лосося, выглядит неубедительно:
У нас львиную долю лосося ловят в районе Камчатки, там никакого нашествия акул замечено не было, а вот в Приморье это могло быть
Почему в районе Камчатки возникли проблемы с выловом, никто точно не знает. По словам Корнева, раньше, когда рыба не приходила в одно место, она появлялась в другом:
Бывали годы, когда российский лосось уходил к американским берегам, а их рыба приходила к нашим. Сейчас же рыбы нет нигде, и с чем это связано, пока никто точно не знает. Возможно, что-то произошло в том месте, где лосось нагуливается. Пока ясно только одно: на это как-то влияет глобальное потепление. Признаков много: тунец появился у Сахалина, хотя раньше его там не было. А версия, что акула всё съела, крайне маловероятна — рыба просто не пришла, и это плохой признак. Это означает, что по чётным годам улов будет малым
Икра — уже не продукт
Если цены и правда улетят до 30 000–40 000 рублей за килограмм, бутерброд с икрой рискует стать не праздничной традицией, а предметом роскоши. Корнев считает, что при нынешних ценах икра уже теряет статус обычного товара:
Цены на икру резко увеличились, и при таких ценах это уже не товар, а символ Нового года, за который надо хорошо платить. Икра стоит уже сейчас по 20 000 рублей за килограмм, но, с моей точки зрения, она такими потребительскими качествами для такой цены не обладает», — говорит собеседник.
Для сравнения: в прошлом году в районе Нового года килограмм красной икры стоил примерно 10 000–11 000 рублей. То есть даже без прогнозного скачка до 30 000–40 000 цена уже выросла почти вдвое.
Что будет дальше
Пока рано говорить о финальной цене на полках: многое зависит от того, сколько икры успеют заготовить до конца сезона и насколько сильным окажется дефицит лосося. Но уже сейчас понятно, что если рыба в следующем году опять не придёт, привычная «красная намазка» на новогоднем столе может стать роскошью.
Так что если вы планировали купить икру заранее — возможно, это тот редкий случай, когда откладывать покупку «на потом» будет дороже, чем кажется.
Поделитесь своим мнением: