Пока вы мечтаете о бутерброде с красной икрой на Новый год, рынок уже готовит неприятный сюрприз: килограмм деликатеса может подорожать с 7 000 до 40 000 рублей. Причина простая: вылов лосося на Дальнем Востоке рухнул почти в 3,5 раза, а акул, вопреки громким заголовкам, виноватыми делать рано. Скорее всего, виновато глобальное потепление. Это приведёт к тому, что икра из привычного праздничного угощения превратится в символ статуса — купить её сможет меньшинство.
Перед прошлым Новым годом автор купил матери к праздничному столу стограммовую баночку икры нерки за 1 200 рублей. Но в этом году за деликатес такого же объёма придётся заплатить уже почти 8 000.
Причина незаурядная. По данным рыбной отрасли, вылов тихоокеанского лосося в 2026 году составил около 97 000 тонн — в 3,5 раза меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Рыбы стало меньше, а значит, икры тоже: к Новому году её цена может подскочить до 30 000–40 000 рублей за килограмм против примерно 7 000 в конце 2025-го. Об этом пишет SHOT. Якобы виноваты акулы.
Президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев в разговоре с «Выберу.ру» отметил, что версия о хищниках, съевших лосося, выглядит неубедительно:
У нас львиную долю лосося ловят в районе Камчатки, там никакого нашествия акул замечено не было, а вот в Приморье это могло быть
Почему в районе Камчатки возникли проблемы с выловом, никто точно не знает. По словам Корнева, раньше, когда рыба не приходила в одно место, она появлялась в другом:
Бывали годы, когда российский лосось уходил к американским берегам, а их рыба приходила к нашим. Сейчас же рыбы нет нигде, и с чем это связано, пока никто точно не знает. Возможно, что-то произошло в том месте, где лосось нагуливается. Пока ясно только одно: на это как-то влияет глобальное потепление. Признаков много: тунец появился у Сахалина, хотя раньше его там не было. А версия, что акула всё съела, крайне маловероятна — рыба просто не пришла, и это плохой признак. Это означает, что по чётным годам улов будет малым
Если цены и правда улетят до 30 000–40 000 рублей за килограмм, бутерброд с икрой рискует стать не праздничной традицией, а предметом роскоши. Корнев считает, что при нынешних ценах икра уже теряет статус обычного товара:
Цены на икру резко увеличились, и при таких ценах это уже не товар, а символ Нового года, за который надо хорошо платить. Икра стоит уже сейчас по 20 000 рублей за килограмм, но, с моей точки зрения, она такими потребительскими качествами для такой цены не обладает», — говорит собеседник.
Для сравнения: в прошлом году в районе Нового года килограмм красной икры стоил примерно 10 000–11 000 рублей. То есть даже без прогнозного скачка до 30 000–40 000 цена уже выросла почти вдвое.
Пока рано говорить о финальной цене на полках: многое зависит от того, сколько икры успеют заготовить до конца сезона и насколько сильным окажется дефицит лосося. Но уже сейчас понятно, что если рыба в следующем году опять не придёт, привычная «красная намазка» на новогоднем столе может стать роскошью.
Так что если вы планировали купить икру заранее — возможно, это тот редкий случай, когда откладывать покупку «на потом» будет дороже, чем кажется.