Сыроделие - НИИДПО

Курс предлагает освоение сыроделия с нуля, что позволит вам самостоятельно готовить шесть популярных сортов сыра.

Основная информация о курсе:

• Вид программы: Профессиональная переподготовка дистанционно
• Формат обучения: Дистанционный
• Продолжительность обучения: 9 недель (2 месяца)

Учебный план включает:

1. Введение в сыроделие - 56 часов
2. Молоко, его состав и свойства - 56 часов
3. Закваски и ферменты в сыроделии - 56 часов
4. Физико-химические и органолептические показатели сыров - 56 часов
5. Технологии производства сыра - 56 часов
6. Бизнес-план сырного производства - 56 часов

Итого: 340 часов + итоговая аттестация.

После успешного завершения курса вы сможете:

• Приготавливать сыры: маскарпоне, бри, камамбер, моцарелла, брынза, качотта, адыгейский
• Определять качество молока и ингредиентов для сыроделия
• Обеспечивать условия хранения сырья и готового сыра
• Избежать распространённых ошибок начинающих сыроваров

Курс включает:

• Практические задания и кейсы
• Лекции (текстовые и видеоматериалы)
• Вебинары с возможностью получения сертификата
• Доступ к архиву вебинаров на весь период обучения
• Бессрочный доступ к лекциям после завершения курса

Для поступления на программу требуются:

• Паспорт или другой документ, удостоверяющий личность
• Документ об образовании
• СНИЛС

Курс будет полезен тем, кто хочет расширить свои кулинарные навыки и получить возможность производить качественные сыры для собственного потребления или на продажу.